야채식의 일종으로, 생선류, 가금류를 포함한 모든 육류와 동물성 지방, 젤라틴을 사용하지 않고, 계란 및 유제품을 포함하는 서양식이다.
곡류, 과일류, 야채류와 식물성 기름이 주 재료로 사용된다.
각주
