GFML(Gluten Intolerant Meal), 글루텐 제한식
식사조절식의 일종으로, 식사 재료 내의 글루텐 함유를 엄격히 제한한 음식이다.
글루텐 함유 식품인 밀, 보리, 호밀, 귀리, 맥아를 사용하지 않고 대체 식품으로서 쌀, 감자, 고구마, 옥수수, 콩을 사용한다.
각주
