가정간편식(HMR, Home Meal Replacement)
미리 만들어 놓은 음식이라는 점에서 냉동, 냉장 식품과 유사하지만 집에서 하는 식사처럼 이미 조리된 상태에서 유통되는 식(食)을 말한다. 항공부분에서 제공하는 기내식과 제작 공정이 유사하다.
대한항공 기내식 사업 인수한 한앤컴퍼니 전략
사모펀드 한앤컴퍼니는 2020년 코로나19 사태로 인해 어려움을 겪던 대한항공으로부터 기내식 및 면세사업을 인수했다. 이 거래는 시장에서 예상치 못한 것으로 한앤컴퍼니 현재 시장이 급격히 확대되는 가정간편식 시장을 염두에 둔 것이라는 평가가 나왔다. 항공 기내식 제작 공정이 가정간편식의 매우 유사하기 때문에 항공 부문 외에도 진출할 시장 가능성이 크다고 본 것이다.
진에어 기내식 일반 판매
저비용항공사 진에어가 2020년 11월 말, 기내식을 항공 이용객이 아닌 경우에도 판매하기 시작했다. 코로나19 사태로 인해 항공업계가 어려움을 겪는 가운데 수익 확보 전략 중 하나로 기내식을 일반 시장에 내놓은 것이다. 일종의 가정간편식이라고 할 수 있다.[1]
각주