제주항공은 우리나라 저비용항공 중에서 가장 저비용항공 정책에 접근하고 있는 항공사로 꼽힌다.

저비용항공은 자체 투자되는 비용을 최대한 줄여서 항공요금을 낮추고, 대신 부가 서비스를 유료화해서 이용자로 하여금 항공요금과 부가 서비스 등의 선택권을 가지게 하는 정책을 추구한다.

이런 점에서 제주항공이 가장 근접한 모습을 보여주고 있다. 기내식도 다른 여타 저비용항공이 대부분 무료 기내식이거나 기내식을 아예 제공하지 않는 반면, 제주항공은 주요 기내식을 유료로 전환함으로써 저렴한 항공요금 정책을 상쇄하고 있다.

항공소식 제주항공, 기내식 유료 서비스 시작 
항공정보 제주항공, 유료 기내식 정보

하지만 저비용항공 초기 성장기에는 대부분 관련 서비스를 자급한다기 보다는 외주 공급을 통해 조달하고 어느 정도 기반이 잡힌 후에는 필수 서비스 중심으로 자체 운영에 들어가곤 한다.

제주항공이 이번에 기내식을 자체공급 방식으로 전환했다. 그 동안 제주항공 기내식인 '에어카페'에 공급되는 유료, 무료 음식, 음료 등은 외주 업체를 통해 제공받아 왔으나 지난 5월 7일부터 김포와 인천에서 출발하는 국제선 중 12개 노선과 부정기 편에 대해 자체 기내식공급을 시작했다.

이로써 제주항공은 외주 조달 시보다 연간 약 10억원 가까운 비용절감 효과를 기대할 수 있게 되었다.